忽一日，淮安城梁紅玉路西、翔宇小區(qū)東門(mén)口附近，一陣鞭炮聲炸響了午后的寧?kù)o。我循聲湊上前去，原來(lái)是一家經(jīng)營(yíng)迷龍橋豬頭肉的店鋪新開(kāi)張。店主看著有些眼熟，攀談幾句才知，他父親是流均鎮(zhèn)的一位小學(xué)老師，他的親舅正是我兒時(shí)的同窗舊友。

迷龍橋豬頭肉能在老淮安城與倉(cāng)橋、下關(guān)、八字橋的豬頭肉分庭抗禮，爭(zhēng)得一方煙火天地，靠的不只是扎實(shí)的鹵味品質(zhì)，更因“迷龍橋”這個(gè)響亮的名字。

提起家鄉(xiāng)流均，自豪感便從心底油然而生。在這里，小橋流水隨處可見(jiàn)，唯有那座橫跨西橫河的迷龍橋偏偏與眾不同，成了當(dāng)?shù)厝诵闹凶钐厥獾淖鴺?biāo)。

迷龍橋的名字，藏著一段民間逸聞。相傳，乾隆皇帝下江南乘龍舟經(jīng)過(guò)此處，竟然一時(shí)迷失方向。龍舟困在河灣數(shù)日不得出，君臣上下急得團(tuán)團(tuán)亂轉(zhuǎn)。就在眾人無(wú)計(jì)可施時(shí)，天上忽然飛來(lái)一對(duì)仙鶴，乾隆皇帝視作天意，忙命龍舟隨仙鶴前行，終得脫困。另有一說(shuō)，是一位漁翁駕舟而來(lái)，為他們指點(diǎn)迷津，重新尋得前路。

第一個(gè)傳說(shuō)，浪漫卻多了些虛構(gòu)的縹緲；第二個(gè)版本更接地氣，也更讓人愿意相信。流均這地名，據(jù)說(shuō)也由此而來(lái)——“流均”者，“留君”也，是要留住這位君王的意思。不管旁人信不信，我是信的。

為了紀(jì)念此傳聞，流均人便在乾隆皇帝迷路之處建起一座石橋，定名為“迷龍橋”。若說(shuō)流均有什么能稱(chēng)得上古跡的，大概也只有這座橋了。

說(shuō)到底，傳說(shuō)本就是后人的杜撰，既無(wú)遺跡可尋又無(wú)史書(shū)可考，那我們?cè)俣抛�一些�?dòng)人的故事又何妨？于是，流均人又為身邊的風(fēng)物添了許多傳奇：迷龍橋豬頭肉、迷龍橋燒餅、迷龍橋藕粉圓、迷龍橋藕夾……最叫人折服的，便是這迷龍橋豬頭肉的由來(lái)：乾隆皇帝困在此處幾日，腹中饑腸轆轆，忽然被一陣醇厚的肉香勾得心神蕩漾，忙命隨從前去查看。原來(lái)是岸邊百姓家鹵制的豬頭肉，香氣順著河風(fēng)飄了過(guò)來(lái)。隨從買(mǎi)了一塊豬頭肉呈給乾隆皇帝。乾隆皇帝嘗罷，連連點(diǎn)頭稱(chēng)贊：“這豬頭肉，皮若凝脂般透亮，肉似初雪般軟糯，入口彈韌不散，豐腴的脂香在舌尖層層綻放，竟比皇宮里的山珍海味還叫人垂涎。”乾隆皇帝龍顏大悅，賜名“迷龍橋豬頭肉”。

后來(lái)，靠近迷龍橋的人家祖祖輩輩以鹵制豬頭肉為業(yè)。他們?yōu)槿苏\(chéng)實(shí)，手藝精湛，童叟無(wú)欺，從不缺斤短兩，漸漸贏得鄉(xiāng)鄰們的稱(chēng)贊。從此，迷龍橋豬頭肉便隨著西橫河的流水飄向四面八方，成了流均人舌尖上的驕傲，更成了遠(yuǎn)近聞名的金字招牌。