淮安日報訊：隨著籠網(wǎng)的提起，一只只鮮活的洪澤湖大閘蟹露出“真容”，青背、白肚、金爪、黃毛……這是洪澤區(qū)西順河鎮(zhèn)養(yǎng)殖塘口近期常能見到的景象。秋風起，蟹腳癢。隨著中秋的臨近，洪澤湖大閘蟹即將大批量上市，吃螃蟹的時節(jié)就要來了。

洪澤湖大閘蟹久負盛名，因養(yǎng)殖歷史悠久、生長環(huán)境獨特、肉質(zhì)肥美鮮嫩而自成特色，與陽澄湖大閘蟹并稱為中華絨螯蟹之“南北雙雄”，征服了人們的味蕾。大閘蟹養(yǎng)殖大戶高維明在位于洪澤湖畔的西順河鎮(zhèn)承包了930畝養(yǎng)殖水面，他不僅有多年大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗，也是率先探索大閘蟹雙季養(yǎng)殖的大戶之一�！�2011年起，我用3年時間探索出套養(yǎng)‘雙季蟹’的經(jīng)驗。7至8月主打‘六月黃’，9至10月成蟹上市，正好趕上中秋、國慶，實現(xiàn)螃蟹養(yǎng)殖一年雙季，全年畝產(chǎn)綜合收益達7000元。眼下，我們正挑選少量成蟹供應(yīng)市場，價格每公斤120元至140元。”

近年來，洪澤區(qū)依托生態(tài)資源優(yōu)勢，引進推廣優(yōu)質(zhì)蟹種，制定生產(chǎn)技術(shù)標準，規(guī)劃建設(shè)高標準養(yǎng)殖塘口，大閘蟹成了名副其實的洪澤“金名片”、實打?qū)嵉母幻瘛昂卯a(chǎn)業(yè)”。2023年，洪澤區(qū)建成現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并首次啟動萬畝高標準養(yǎng)殖塘口，數(shù)字化設(shè)備可以對塘口水溫、pH值等數(shù)據(jù)進行動態(tài)監(jiān)測，進一步提高了洪澤湖大閘蟹的養(yǎng)成規(guī)格和品質(zhì)�！拔易庥昧烁邩藴署B(yǎng)殖塘口，大閘蟹的生長環(huán)境與生長情況都可以通過電腦實時觀察和調(diào)控，因此，盡管今年遇到了高溫天氣，但對螃蟹養(yǎng)殖的影響不大，整體規(guī)格、質(zhì)量和產(chǎn)量都很不錯。”洪澤區(qū)西順河鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶化勇介紹。

據(jù)了解，今年洪澤區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖面積約8.5萬畝，預(yù)計年產(chǎn)量近萬噸。洪澤區(qū)洪澤湖水產(chǎn)研究所所長張必香介紹，規(guī)范養(yǎng)殖讓螃蟹品質(zhì)更有保障。據(jù)初步檢測，高標準養(yǎng)殖塘里的大閘蟹，蟹殼硬實、蟹肉蟹黃也很飽滿，基本都在精品蟹行列，預(yù)計精品蟹畝產(chǎn)150公斤以上。

蒸蒸日上的大閘蟹產(chǎn)業(yè)，帶動了洪澤區(qū)餐飲美食、文化旅游、倉儲物流、電子商務(wù)等多個業(yè)態(tài)的全面開花，洪澤湖大閘蟹也隨之聲名遠揚，實現(xiàn)了由“深藏閨中”向“譽滿天下”的華麗轉(zhuǎn)身，更成就了“蟹中極品”的美譽，洪澤湖大閘蟹先后獲評中國十大名蟹、國家地理標志產(chǎn)品、中國馳名商標、中國優(yōu)秀品牌等。

■通訊員 謝 輝